Maultaschen

Gedichte 07 April 2024

Weltmaultaschentag

Die Teigtasche aus Nudelteig,

in die eigentlich alles zweigt,

von Brät und Zwiebeln und allerlei

vom Feinsten bis zum Einheitsbrei

Wasser, Eier, Mehl

die ich zu den Grundlagen zähl,

solang vermengt und gerührt

dass es zu einem festen Teig führt

Ausgerollt und flach geweitet,

die Füllung vorbereitet,

aufgestrichen auf den Teig,

Nun ist die Maultasche schon fast bereit

Innen, ganz versteckt

vom Spinat, Fleisch, Zwiebeln, raffiniert ausgeheckt

von außen einfach Tasche,

leckerstes, versteckte Masse

Ob diese dann gefaltet oder gerollt

des Kochs Rezept so wie er es wollt

getrennt, geteilt oder geschnitten

erhöht in der Mitten

Nun entscheidet sich,

was der Feinschmecker liebst auf dem Tisch

in einer Brühe als Einlage mitgekocht

oder in Butter mit Zwiebeln gemocht

So ist dem Mensch die Maultasche bekannt

früher auch mal Laubfrosch genannt

eine Spezialität der schwäbischen Küchen Welt

seit 2009 ist die Herkunft geschützt auserwählt

Der Ursprung, so wird vermutet,

im Kloster Maulbronn gut behütet

Herrgottsbscheisserle weils versteckt,

im Teig leckerstes mit Zwiebeln Fett und Speck

Eigentlich weiß es niemand so genau

historisch belegt, eher unkenntlich grau,

wie auch immer, als leckerere schwäbische Speis,

ein Jeder seine eigene Wahrheit und Rezepte weiß